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蓮の葉の撥水性にヒントを得たウェーブフィルター「NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター」

NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター 155 30枚入

1,870円(税込)

18 ポイント還元

FLB155LT

NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター 155 30枚入

1,870円(税込)

18 ポイント還元

蓮の葉の撥水性にヒントを得たウェーブフィルター「NANA COFFEE roasters Lotus Wave フィルター」
蓮の葉の撥水性をにヒントを得て開発されました。
コーヒー粉を入れる前にお湯を注ぐと、お湯はペーパーを透過せず、ペーパー上に溜まります。
その後コーヒー粉を入れると、お湯とコーヒー粉が混ざり合い、コーヒーが抽出されるという、ユニークなペーパーフィルターなのです。

開発者のWasin氏が考案した「サンドイッチメソッド」という抽出レシピを下記に紹介していますので、
ぜひ参考にしてください。
オイルの吸収を最小限に抑えた滑らかなボディ、風味の明瞭性、そして奥行きのある一杯が実現します。

サンドイッチメソッド
・コーヒー：粗挽き/16g
・お湯：93-97℃/240ml

1. お湯 25ml → コーヒー粉 16g を投入 →お湯 25ml
これが「サンドイッチ」で、下と上の両面からコーヒー粉を湿らせ、均一なブルームを作ります。
この時点で湯量は合計50ml。

2. お湯を 40ml → 60ml → 80ml の流れで注ぐ
総湯量：240ml

コーヒー粉16gを入れたあとにスケールをリセットし、215mlまで注いで抽出を終えると最も簡単です。
（ただし、最初に25mlの湯を入れた状態でスケールをリセットしているため、実際の総湯量は240mlになります）

草壁和真（Wasin Kusakabe）氏プロフィール
タイ・バンコクの名門ロースター「Nana Coffee Roasters」の代表であり、ブリュワーズカップ・タイ・ナショナルチャンピオン。
創立者の父と一緒にロースタリーを運営しながら、自らも焙煎・抽出・農園運営まで手がける次世代のリーダー。
自社農園「Nana Estate」では、ゲイシャなどの高品質品種を育て、タイのスペシャルティコーヒーの可能性を世界に発信している。
Wasinさんは、タイ人の父親と日本人の母親を持ちます。

受賞歴
Thailand Brewers Cup 2024 3位
Thailand National Brewers Cup 2024 優勝
World Brewers Cup 2024（米国・シカゴ）ファイナル進出

商品詳細
・サイズ：155サイズ（1-2杯用）
・容量：30枚
・素材：Non-wovenフィルター
・製造国：中国

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